Ferme Fruitière ROTHGERBER 1a, route du Scharrach F-67310 TRAENHEIM - Tél. : 03 88 50 38 07|info@rothgerber.alsace

Charlotte aux fraises

Charlotte aux fraises
Idéale en cette saison, la charlotte aux fraises compte de nombreux adeptes. D’ailleurs, qui serait capable d’y résister ? Pas nous en tout cas ! Voici donc comment faire une charlotte aux fraises à tomber :

Temps de préparation : 60 minutes
Ingrédients (pour 6 personnes) :

– 140 g de sucre en poudre
– 1 cuillère […]

Par |24, 05, 2016|Recettes|

Fraises d’amour

Fraises d’amour
Note : réaliser cette recette au dernier moment car elles ne tiennent pas plus d’une demi-journée. A conserver à l’abri de l’humidité afin d’éviter que le sucre se liquéfie trop vite.

A la place du traditionnel sirop de glucose utilisé pour les pommes d’amour, nous utiliserons du caramel en fine couche.

 

Préparation :
Lavez vos fraises, séchez-les bien, […]

Par |13, 05, 2016|Recettes|

Mousse de fraises

Mousses de fraises
Ingrédients pour de la mousse de fraises pour 4 personnes :

400 g de fraises
100 g de sucre
25 cl de crème
2 blancs d’œufs
1 citron
2 feuilles de gélatine

Réalisation

Difficulté : facile
Préparation : 30min
Temps total : 30min

Laver et égoutter les fraises. Dans un mixeur, les mélanger avec le jus de […]

Par |10, 05, 2016|Recettes|

Tartines de chèvre chaud sur chips de pommes

Tartines de chèvre chaud sur chips de pommes
 
Temps de préparation: moins de 15 minutes
Temps de cuisson: 1h30
Difficulté: Facile
 

 

Ingrédients :
Pour 20 pièces :

3 pommes de taille moyenne
10 petits chèvres frais
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
2 cuillères à café de thym ou d’herbes de Provence

 
Préparation:
Coupez les pommes (non épluchées, non vidées) en fines […]

Par |3, 05, 2016|Recettes|

Recette de compote de pommes dans des pommes évidées

Compote de pommes dans une pomme évidée
Le plus de cette recette : une compote de pommes gourmande avec de gros morceaux… Miam !
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes

Ingrédients (pour 2 personnes) :
– 3 pommes Jonagold
– 2 cuillères à soupe de sucre roux de canne
– 1 sachet de sucre vanillé
– 1/2 cuillère […]

Par |3, 05, 2016|Recettes|

Sauce mousseline froide pour les asperges

Sauce mousseline

Voici venu le temps des asperges ! Afin de mieux les savourer, nous vous partageons une recette pour les accompagner d’une sauce mousseline qui en rehaussera le goût avec brio.
Temps de préparation : 15 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :
– 1 oeuf
– 1 cuillère à café de moutarde
– 1/4 litre d’huile d’olive (de préférence)
– sel […]

Par |18, 04, 2016|Recettes|

Compote de rhubarbe meringuée

Compote de rhubarbe meringuée
Vous aimez la rhubarbe, vous aimez les compotes, vous aimez la meringue ? Alors la recette de notre ferme ne pourra que vous plaire ! Munissez-vous de votre plus beau tablier de cuisine, de vos meilleurs ustensiles, prêt, feu, go, partez !

Temps de préparation : environ 20 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes)

12 […]

Par |15, 04, 2016|Recettes|

Tarte aux deux pommes

Nous vous dévoilons aujourd’hui la recette de la tarte aux deux pommes, un dessert qui saura enchanter les papilles des gourmands !
Testez donc notre recette de tarte aux deux pommes
 

 

Pour 4 tartes aux deux pommes individuelles
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 20 minutes

 

 

Ingrédients :

4 pommes de terre
4 pommes grises du Canada
100g de sucre
25g […]

Par |12, 04, 2016|Recettes|

Chips de pommes

Chips de pommes
Les chips c’est bon mais c’est gras.. ici vous trouverez une fabuleuse alternative de chips allégée pour ravir toutes les papilles !
 

 

Ingrédient pour vos chips dont le temps de préparation est de 20 minutes. 

 

 

Uniquement 4 pommes Rothgerber à chair ferme (Golden Delicious ou Mairac La Flamboyante)

 

 

Préparation :

 

1 – Ôter le coeur des […]

Par |22, 03, 2016|Recettes|

Agneau de Pâques aux pommes

 

Ingrédients :

3 pommes GALA Rothgerber
1 oignon
4 brins de basilic à petites feuilles
6 tranches de gigot d’agneau
50g de beurre
4 c. à soupe d’huile d’Olive
1 c. à soupe de ras-el-hanout
Sel et poivre

 

Préparation :

Lavez les pommes Rothgerber  et coupez-les en deux dans la largeur. Retirez le cœur et les pépins.
Faites fondre le beurre dans une cocotte, ajoutez les […]

Par |7, 03, 2016|Recettes|