Mousses de fraises

Ingrédients pour de la mousse de fraises pour 4 personnes :fraise

  • 400 g de fraises
  • 100 g de sucre
  • 25 cl de crème
  • 2 blancs d’œufs
  • 1 citron
  • 2 feuilles de gélatine

Réalisation

  • Difficulté : facile
  • Préparation : 30min
  • Temps total : 30min
Laver et égoutter les fraises. Dans un mixeur, les mélanger avec le jus de citron et le sucre. Dans un saladier, fouetter la crème. Y ajouter petit à petit le mélange.
Dans un autre saladier, battre les œufs en neige. Les incorporer délicatement au mélange précédant. Placer des fraises coupées au fond des ramequins. Recouvrir les fraises avec la mousse puis placer au réfrigérateur plusieurs heures.

Pour la gélatine :

  1. Faites ramollir la gélatine dans un bol d’eau froide 10 min puis essorez-la entre vos mains
  2. Mettez-la dans une casserole avec des fraises écrasées en purée
  3. Faites fondre à feu doux puis recouvrir les ramequins de gélatine
Servir frais et déguster avec des petits biscuits.