Le raisin en conversion Bio fait son retour à la Ferme Fruitière Rothgerber. Pour le savourer pleinement découvrez notre recette.

Salade raisin feta et roquette, vinaigrette miel et moutarde

Préparation pour 2 personnes :

Crudités :

– 4 belles poignées de roquettes
– une dizaine de raisins blancs
– une dizaine de raisins roses
– 100 grammes de feta

Vinaigrette : 
– 1 cuillère à soupe de moutarde
– 1 belle cuillère à café de miel
– 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 2 cuillère à soupe de vinaigre 
– sel, poivre

1 – Couper les raisins en deux retirer les pépins, puis émietter la fêta.Disposer le tout dans une assiette en y ajoutant la roquette.

2 – Dans un bol, mélanger la moutarde et le miel. Incorporer doucement l’huile d’olive en fouettant avec une fourchette, elle va épaissir tout doucement et être bien onctueuse. Ajouter dans un second temps le vinaigre, le sel et le poivre.

3 – Ajouter la vinaigrette à la salade au moment de servir, afin de ne pas la ramollir.

4 – Dégustez !