Poires pochées, la recette

Découvrez la véritable recette des poires pochées, un délice !

Recette pour 4 personnes.

Temps de préparation : environ 1h

 

Ingrédients :

  • 160g de sucre de canne
  • 600 ml d’eau
  • 1 gousse de vanille
  • 1 bâton de cannelle
  • 2 étoiles de badiane
  • 150g de chocolat noir
  • 6 spéculos
  • 160ml de crème liquide entière
  • Eventuellement 1 cuillère à café de rhum

 

Préparation :

Commencez par laver vos poires, puis épluchez-les en veillant à conserver leur queue. Dans une casserole, versez de l’eau en y ajoutant le sucre, la gousse de vanille fendue en deux, la badiane et la cannelle. Une fois l’eau à ébullition, y ajouter les poires.

Laissez cuire à feu doux pendant 15-20 minutes, puis laisser refroidir les poires dans le sirop que vous venez de concocter.

Ensuite, portez à ébullition la crème puis versez-la en trois fois sur le chocolat en mélangeant bien. La crème doit être fluide et homogène.

Enfin, il ne vous restera plus qu’à servir les poires généreusement nappées de chocolat dans des petites coupelles, saupoudrez de spéculos, c’est prêt !