Marmelade de pommes

Marmelade de pommes.

Pour égayer votre petit déjeuner , nous vous proposons une recette de Marmelade de pommes.

La rentrée est arrivée, alors pour égayer vos journées quoi de mieux qu’une marmelade de pommes? Nous vous proposons une recette pour 6 personnes, conservable dans les bocaux Le parfait, disponible à la ferme.

Ingrédients:

  • 1kg de pommes
  • 250 g de sucre
  • zestes d’un demi citron
  • cannelle

1 – Lavez et épluchez le kilo de pommes

2 – Faites cuire les pommes avec, le sucre, les zestes d’1/2 citron et un peu de cannelle (selon vos envies). Réduire l’ensemble en purée.

3 – Si vous souhaitez conserver votre marmelade pour plus tard:  verser le plus chaud possible dans les terrines Le Parfait jusqu’à 2 cm du rebord. Puis procédez immédiatement au traitement thermique, 35 minutes à 100°C dans un autocuiseur.

4 – Dégustez!

Cookies aux pommes

Des cookies aux pommes pour déguster de façon originale nos DELBARESTIVALES

 

Aujourd’hui nous vous proposons en encas à déguster sous le soleil, avant la rentrée.

Temps de préparations : 35 minutes.

Ingrédients pour 13 cookies :

  • 2 pommes Delbarestivales
  • 40 g de beurre
  • 50 g de sucre en poudre
  • 280 g de farine
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 120 g de beurre fondu
  • 150 g de sucre roux
  • 50 g de sucre en poudre
  • 1 œuf
  • 2 cuillères à café d’extrait de vanille liquide

1 – Tout d’abord il faut faire caraméliser les pommes, comme ça elles pourront refroidir le temps de la préparation de la pâte.
Lavez et épluchez les pommes delbarestivales, puis coupez-les en petits morceaux. Faites caraméliser le sucre à la casserole, puis ajoutez le beurre et les morceaux de pommes.

2 – Il va falloir ensuite s’attaquer à la pâte. Mélangez ensemble la farine, la levure et le sel. Dans un second récipient, fouettez le beurre fondu avec les 3 sucres. Ajoutez l’œuf et la vanille, puis fouettez encore. Ajoutez-y ensuite ensuite le mélange farine, levure et sel. Enfin , ajoutez les morceaux de pommes caramélisés.

3 – Préchauffez votre four à 180°C. Formez des boules de pâte de la taille d’une grosse noix, à l’aide de vos mains. Disposez-les sur une plaque, recouverte d’une feuille de papier cuisson.
Enfournez pour 10 minutes, voir un peu plus selon les fours.

4 – Dégustez!

 

 

Recette Tarte aux Pommes Alsacienne

Préparez et dégustez une tarte avec les pommes Rothgerber

tarte-pommes-alsacienne

Ingrédients

  • 250 g de pâte brisée
  • 1 kg de pommes
  • 2 œufs
  • 120 g de sucre
  • 20 cl de crème
  • 1 sachet de sucre vanillé

Préparation

  1. Préchauffez le four Th. 6 (180°C).
  2. Abaissez la pâte, foncez un moule beurré et fariné. Épluchez puis coupez les pommes en quartiers. Disposez-les en cercles sur le fond. Battez les œufs avec les deux sucres et la crème puis versez ce flan sur la tarte.
  3. Enfournez pendant 40 min.
  4. Servez-la tiède ou froide, saupoudrée de cannelle.