Recette de radis Ostergruss et pommes de terre

Recette radis Ostergruss et pomme de terre par la ferme Rothgerber

Le radis Ostergruss, que l’on peut déguster en mai, se consomme épluché et râpé en salade. Il peut se conserver lavé et effeuillé au réfrigérateur dans une boite hermétique jusqu’à 5 ou 6 jours. Nous vous proposons une recette inloupable qui a déjà fait ses preuves chez les gourmands !


Ingrédients :

  • 1 botte de radis Ostergruss
  • Quelques petites pommes de terre
  • Fromage blanc
  • Persil
  • Vinaigre de framboise
  • Sel et poivre

 

Préparation :

  1. Cuire les pommes de terre dans de l’eau salée. Pendant ce temps, laver et éplucher les radis Ostergruss. Couper ensuite les radis en rondelles, ni trop épaisses, ni trop fines. Recouvrir de persil selon votre goût.
  2. Couper les pommes de terre en rondelles, de la même épaisseur que les radis. Les mélanger avec les radis.
  3. Dans un bol, assaisonner le fromage blanc à l’aide de sel, de poivre et de vinaigre de framboise. Mélangez la préparation dans un saladier, avec les radis et les pommes de terre.
  4. Mettez au frais au moins 15min. C’est prêt à être dégusté !

 

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Salade paysanne de pissenlits

Recette paysanne de pissenlits par la ferme Rothgerber

Salade paysanne de pissenlits

Ingrédients :

  • Pissenlits
  • croutons de pain
  • Une barquette de lardons fumés
  • 1 oeuf
  • Huile, vinaigre, sel et poivre pour la vinaigrette

Préparation :

  1. Laver et essorer les pissenlits. Couper les pieds terreux.
  2. Faites cuir l’oeuf et griller les lardons ainsi que les croutons
  3. Disposer sur une assiette tous les ingrédients. Terminer avec la vinaigrette, à ajouter juste avant la dégustation pour ne pas qu’elle gâte les feuilles des pissenlits.

 

Et pour les gros gourmands : vous pouvez également ajouter à votre assiette des toats de chèvre chaud avec un peu de miel. Résultat garanti !