Recette de guacamole sucré à la banane et au rhum

Recette guacamole sucré à la banane par la ferme Rothgerber

Recette de guacamole sucré à la banane et au rhum

 

Tout le monde connait la traditionnelle recette du guacamole, dont le succès lors d’apéritifs n’est plus à prouver. A la ferme Rothgerber nous aimons vous surprendre, et nous vous proposons un pari audacieux et réussi : une recette de guacamole à la babane et au rhum. L’essayer c’est l’adopter !

Ingrédients :

  • 1 banane
  • 1 avocat
  • 1 cuillère à café de sucre roux
  • 7cl de rhum
  • 2 citrons verts
  • Quelques feuilles de menthe
  • 1 gousse de vanille, ou quelques gouttes de vanille concentrée
  • Si vous aimez votre guacamole relevé, 1 pointe de couteau de piment

Préparation :

  1. Extraire le jus d’un citron vert dans un bol ou un petit saladier. Y ajouter de la manche ciselée, du rhum et la vanille et mélanger.
  2. Couper la banane en petits morceaux, et ajoutez le tout à la préparation. Laisser reposer 30 minutes.
  3. Eplucher l’avocat et coupez-le en 4. Mixer le tout avec le sucre ainsi que le jus du deuxième citron.
  4. Mélanger les 2 préparations et saupoudrer d’un peu de piment pour ceux qui le souhaitent.
  5. Vous pouvez proposer ce guacamole sur des toasts grillés, sur de la brioche, du gâteau, ou des biscottes sucrées.

Bon appétit !

 

 

Confiture de fraises

Confiture de fraises

confiturefraise


Les confitures, tout le monde en raffole. Sur des tartines, des gaufres ou des crêpes, elles subliment notre petit déjeuner ! Voici donc la recette de la confiture de fraises « comme chez mamie », pour se lever du bon pied.

 

Ingrédients / pour 10 personnes

Pour environ 3 pots de confitures de 300 g :

  • 1 kilo de fraises
  • 700 g de sucre cristal (600 g si vous l’aimez moins sucrée)
  • le jus d’un petit citron

Réalisation

  • Difficulté : facile
  • Préparation : 10min
  • Cuisson : 40min
  • Repos : 12h
    1. Dans un grand saladier, mélanger le sucre et les fraises lavées et équeutées. Ajouter le jus d’un petit citron et laisser reposer 12 heures environ, recouvert d’un linge humide. Si vous n’avez pas trop de temps, vous pouvez également faire cuire le sucre avec un verre d’eau jusqu’à ce qu’il soit complètement dissous (120°c). Vous n’aurez ainsi pas besoin de faire reposer.
    1. A l’aide d’une passoire, filtrer le sirop de fraises qui sera apparu après les 12 heures de repos.
    1. Mettre le sirop dans une casserole et porter le tout à feu vif pendant une dizaine de minutes environ. Bien écumer régulièrement pour éliminer la mousse qui se forme à la surface.
    1. Ajouter les fruits dans la casserole, les faire cuire de 20 à 30 minutes en continuant d’écumer régulièrement.
    1. Pour savoir si la confiture est bonne : prélever une cuillerée et la déposer sur une assiette en l’inclinant légèrement. Si la confiture ne coule pas trop et qu’elle se fige : arrêter la cuisson, elle est prête. Si vous trouvez votre confiture trop liquide, remettez-la à cuire durant 5 minutes.
    1. Pour finir, laisser refroidir la confiture, puis en remplir des pots stérilisés (plonger les pots dans l’eau bouillante durant 10 minutes).